Cele mai apreciate preparate culinare în Grecia – tradiții în farfurie

Una dintre destinațiile preferate de vacanță ale românilor este Grecia, mai ales partea de litoral. În plus, cu precădere în zona Dobrogei, din punct de vedere cultural există legături istorice semnificative între greci și români, așadar nu întâmplător se constată un interes ridicat în țara noastră pentru tradițiile culinare din Republica Elenă, cunoscută în Antichitate drept Elada.

Imaginea pozitivă a Greciei se observă prin succesul industriei turistice locale, dar și prin menționările din diverse sectoare de divertisment. Numeroase filme ilustrează spiritul grecilor dornici de distracție și relaxare, obișnuiți să trăiască din plin fiecare clipă. De referință este lungmetrajul Zorba Grecul din anul 1964, cu actorul Anthony Quinn în rol principal.

În industria jocurilor video, accentul se pune de obicei pe partea mitologică, foarte cunoscute fiind titluri precum Zeus: Master of Olympus (2000, Impressions Games), Age of Mythology (2002, Ensemble Studios) sau Immortals Fenyx Rising (2020, Ubisoft).

Tema este preluată activ și de furnizorii de conținut pentru casino, sloturile video cu temă mitologică fiind printre cele mai accesate în cazinoul NetBet.ro (L1160651W000195 ONJN, 18+, Fii Responsabil). I Love Greece, Olympus Glory sau Gates of Olympus sunt doar 3 dintre cele mai populare titluri în această categorie specială, cu numeroși fani fascinați de vechile povestiri și legende ale grecilor.

În timpul unei călătorii în Grecia continentală sau în insulele ce aparțin acestui stat, o atracție de top o reprezintă mâncărurile locale. Le poți savura și în România, în o mulțime de taverne și fast-food-uri de inspirație elenă sau, de ce nu, căutând rețete pe internet pentru a le prepara chiar pe cont propriu.

Astfel, dincolo de peisajele naturale impresionante și de vestigiile istorice care au rămas mărturii ale unei civilizații vechi de mii de ani, Grecia punctează și la capitolul artei culinare. În acest articol, am selectat unele dintre cele mai cunoscute și mai apreciate mâncăruri caracteristice Greciei.

Bougatsa

Produs tradițional de patiserie foarte popular în special în zona de nord a Greciei (în jurul orașului Salonic), bougatsa este un preparat culinar cu influențe otomane. Conceptul general vizează un aluat subțire umplut cu cremă de griș, cu brânză sau carne. Este un desert consumat cald în special în prima parte a zilei.

Taramasalata

Salata cu icre în stil grecesc se numește Taramasalata și este o delicatesă locală. Rețeta presupune mix-ul cremos de icre, ulei de măsline, suc de lămâie și o bază de pâine sau cartofi. Icrele provin de obicei de la cod, crap sau chefal. Salata are culoare deschisă, chiar roz.

Kolokythokeftedes

Aperitiv apreciat de greci, preparatul conține dovlecel ras sau făcut piure, amestecat cu mărar, mentă ori alte condimente. Se potrivește excelent cu celebrul sos tzatziki, pe bază de castravete și iaurt. Dovleceii (inclusiv tip zucchini) sunt adesea utilizați în bucătăria mediteraneană și în cea balcanică.

Dolmadakia

Grecii au și ei sarmale, asemănătoare cu cele din România. Sunt preparate din frunze de viță de vie umplute cu diverse ingrediente. Rețeta clasică: orez și carne tocată. Pot exista și variante de post, dar mai populari la acest capitol sunt ardeii umpluți doar cu orez și legume (preparat vegan, dacă nu se consumă cu smântână sau iaurt).

Souvlaki

Frigăruile par un fel de mâncare internațională, dar în Grecia cea mai populară versiune de Souvlaki în stil tradițional este cea cu carne de miel marinată în suc de lămâie și ulei de măsline. Prepararea se face pe grătar, cu ceapă alături, iar servirea include orez, pită, salată grecească. În stil modern, Souvlaki poate fi din carne de pui și… în combinație cu cartofi prăjiți. Din nou, sosul tzatziki este de nelipsit!

Tyropita

Un alt produs de patiserie iubit de greci, consumat adesea alături de cafea, este Tyropita, un stil de plăcintă rulată într-o tavă rotundă. Aluatul poate conține brânză feta sau alte umpluturi. Există și varianta de formă diferită sau specialitatea cu brânză kasseri, denumită kasseropita.

Gyros

Shaorma „cu de toate”? Gyros este o experiență deosebită! Lipia trebuie să fie proaspăt preparată, să includă carne (de vită, miel, pui sau porc), cartofi prăjiți și legume, cu sos tzatziki deasupra. Gyros este probabil felul de mâncare grecesc cel mai popular și în România.

Bouyaurdi

Originară din Salonic, această mâncare grecească este consumată de cele mai multe ori ca aperitiv, înainte de felul principal. Ingredientele vedetă sunt roșiile, feta și ardeiul iute. Este un preparat cu aromă intensă, care deschide apetitul.

Horiatiki

Salata grecească a căpătat notorietate în întreaga lume. Pe scurt: legume de sezon, măsline kalamata, ulei de măsline și brânză sărată (tip feta). Horiatiki mai este cunoscută în Grecia și drept salată rurală, căci conține în mod tradițional ingrediente pe care orice fermier local de are la îndemână.

Soutzoukakia

Aceste chifteluțe denumite de greci Soutzoukakia sunt cunoscute în Turcia drept Izmir Köfte. Chifteluțele alungite, ușor picante, cu chimen și usturoi, sunt servite în sos de roșii. Se spune că acest fel de mâncare a fost adus în regiune de către refugiații din Asia Mică. Chiftelele sunt preparate din carne de vită tocată, ouă, ceapă, usturoi și diverse condimente.